ruou chat ruou nho ruou vang Uc Kham Pha Huong Vi Va cac nhung Vung cung cap cung ung phan phoi san xuat Vang lung danh noi danh noi tieng nuc danh nuc tieng

Sauvignon Blanc Wine
Sauvignon Blanc là một loại nho rượu nho trắng từ miền Tây nước Pháp, hiện được trồng thành công ở các vùng rượu nho mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới. Sự đa dạng này tạo ra rượu vang trắng khô sở hữu màu nhẹ, thơm có độ chua tươi.

không những thế, sự lan rộng về địa lý và tính linh hoạt của nó mang tức là nó được tậu thấy trong 1 loạt những cá tính trong khoảng rượu chát trắng khô cổ điển; đối mang các diễn giải quốc tế cá nhân, với trị giá cao; đến những cái rượu với vị ngọt 1 phương pháp khó tin. rượu chát Sauvignon Blanc được kiếm tìm phổ biến nhất trong danh sách của chúng tôi là rượu Silex của Louis-Benjamin / Didier Dagueneau từ Pouilly-Fumé ở vùng thượng sông Loire của Pháp .

Vùng Sauvignon Blanc

Vẫn còn nhiều cuộc bàn bạc về khởi thủy đích thực của Sauvignon Blanc, với cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính cởi mở của nho mang tức thị những khu vực và thời trang của nó rất rộng rãi, cả ở Pháp và quốc tế.

Sauvignon Blanc trong Loire

các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé, được cho là các tên gọi với tính tượng trưng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và những nhân tình thích rượu chát trên toàn toàn cầu. khi mà Bordeaux cũng tuyên bố về sự rộng rãi, nó (phù hợp mang sản xuất rượu nho của khu vực) thường được khiến cho như 1 phần của rượu vang pha trộn .

bên cạnh đó, trong những mẫu rượu nho trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé, nho xuất hiện đơn lẻ, thường ít hoặc ko thấy gỗ sồi, mặc dầu các ví dụ bậc nhất với thể trải qua 1 số công đoạn lão hóa gỗ sồi.

Ở đây những dòng rượu nho sở hữu khoáng chất, cam quýt, mạnh mẽ, tươi sáng và sở hữu tuổi thọ trong tương lai. rượu nho Pouilly-Fumé được đặt tên trong khoảng hương thơm đặc biệt của Smokey, gunflint liên quan tới các dòng rượu trong khu vực - "Pouilly Fumé" với tức là "Pouilly hun khói" (những mẫu rượu này cũng có thể được gắn nhãn "Blanc Fumé de Pouilly", hoặc Smoked White của Pouilly ). khía cạnh này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được tìm thấy trong những mẫu rượu vang Sancerre và hương thơm đá lửa nổi trội được cho là bắt nguồn từ sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và chú thích Smokey, gunflint (và sự kết hợp này sở hữu gỗ sồi thơm ngon) là cội nguồn của bắt mắt rượu chát trắng Fumé Blanc được xây dựng thương hiệu ở California - xem bên dưới.

Sancerre và Pouilly là quê hương của một số nhà Sauvignon Blanc hàng đầu trên toàn cầu, trong khoảng Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) tới những người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và quanh đó Sancerre. đa dạng hãng cung cấp nhiều dòng rượu chát trong khoảng nhãn chung chung của khu vực đến rượu đặc trưng của từng địa điểm.

các tên gọi vệ tinh tiếp giáp với Sancerre và Pouilly - Menetou-Salon , Quincy , Reuilly - ở Upper Loire cũng tạo ra các loại rượu chát lý tưởng (và thường ít tốn kém hơn), với những chiếc rượu vang trắng trong khoảng các vùng này đều là Sauvignon Blanc duy nhất. tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng rượu nho của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cộng khu vực với Pouilly-Fumé) là rượu chát trắng được khiến cho từ giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng to bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được sắm thấy xa hơn về phía đông - nó cùng mang Sauvignon Gris , 1 dòng nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở các vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trung tâm Chenin của Anjou - Xa hơn là Saumur .

Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux cạnh tranh sở hữu Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon vượt bậc của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) tuy nhiên, hơi hi hữu để tậu thấy rượu nho trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nổi danh là 1 trong các loại rượu thi thoảng, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là "Château Margaux vin de sauvignon", rượu chát trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được cung cấp từ ​​mảnh đất 11 ha (27 chiếc Anh) của Sauvignon Blanc trên điền trang Margaux , mặc dầu nó chỉ đủ điều kiện cho phân dòng Bordeaux rộng hơn.

ngoài ra, trong phần nhiều những trường hợp, rượu vang trắng danh tiếng của Bordeaux được sản xuất trong khoảng ​​hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi khi mang một ít Muscadelle ), phần đông đều can hệ đến tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam tỉnh thành Bordeaux. những mẫu rượu nho này được khiến cho có tỷ lệ khác nhau của hai chiếc nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong các quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra một kết cấu đặc trưng và sự kết hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng lớn hơn, rượu chát trắng khô được cung ứng trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa. Chúng có thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu chát của vùng Graves hoặc thậm chí là những bắt mắt thuần tuý, được dán nhãn khác nhau.

một hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được mua thấy trong sự pha trộn sở hữu Semillon ) là trong những chiếc rượu trắng ngọt, được làm cho trong khoảng botrytised của Sauternes, Barsac (và người láng giềng ít được chú ý của họ, Cerons ) và những cái rượu tương tự được làm ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . bên cạnh đó, cần lưu ý rằng đầy đủ, Semillon giữ vai trò chủ đạo trong những cái rượu này.

New Zealand Sauvignon Blanc

khi mà Loire và Bordeaux giành giật lợi quyền về nguyên nhân của Sauvignon, New Zealand (và đặc biệt là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế toàn cầu của giống cây này. Sự phát triển chóng vánh của Marlborough Sauvignon Blanc, kể từ còn sơ khai vào các năm 1980 tới lúc được thế giới công nhận trong vòng một thập kỷ hoặc lâu hơn, là một trong các sự kiện ấn tượng nhất trong toàn cầu rượu chát.

phân phối rượu vang với vị cay nồng, đặc trưng nhưng dễ nhận mặt (các chú thích nếm thử thường nói đến quả lý gai, nước giải mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển), Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc "Savvy" vì nó được biết đến 1 cách thức thô tục ở khu vực đấy của thế giới, đã chiếm được một thị trường rộng to trên thế giới, trong khoảng Hoa Kỳ và Canada tới Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand, khái quát, Sauvignon Blanc ở New Zealand được sản xuất mang sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép ko gỉ. các nhà sản xuất giữ được độ axit cao bất chợt của nho và hi hữu lúc những tỉ dụ thông thường trải qua thời kỳ lên men malolactic. Độ chua nổi bật của giống thường thăng bằng mang lượng con đường dư từ phải chăng tới trung bình.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban đầu cho hầu hết Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough trong những năm 1980, 90 và hiện giờ được mua thấy qua Úc và Đại học California, Davis. công ty thứ hai này lấy gốc ghép của họ trong khoảng Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà tạo giống nho huyền thoại, tấn sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), người đã lấy của họ từ 1 vườn nho được thành lập vào cuối năm Centruy thứ 19 sở hữu cành giâm từ bất động sản hàng đầu của Sauternes, Château d'Yquem .

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được cung cấp rộng rãi tại các thị trường xuất ruu vang khẩu trên toàn thế giới đã làm phổ biến đất nước và khu vực phản chiếu chất thơm ko đựng gỗ sồi, sở hữu tính axit cao, mùi hăng của Marlborough. Chile (đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio ) và Nam Phi đưa ra các ví dụ đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc , giống này mang thể phát triển mạnh ở những khu vực ven biển mát hơn ở phía nam khi mà ở châu Âu, những khu vực mang tư tưởng thương nghiệp hơn đã áp dụng mô hình New Zealand (mặc dù ở các mức độ khác nhau - xét cho cùng, đấy là một cuộc cách mệnh trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép không gỉ). với phong cách Bordeaux hơn của rượu chát trắng khô lên men trong săng, sự phối hợp của Sauvignon và Semillon đã trở thành sự pha trộn màu trắng chính yếu ở vùng sông Margaret của Úc .

Ở châu Âu, những sườn núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý sản xuất Sauvignon Blanc chất lượng cao, được tiêu dùng để pha trộn sở hữu các giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó. Ở Tây Ban Nha , sự phổ quát này thỉnh thoảng được bắt gặp trong các chiếc rượu chát trắng của Rueda , vì mẫu rượu này mang phẩm chất tương tự đáng đề cập mang rượu Verdejo địa phương .

Fumé Blanc

trong khi ấy, cá tính rượu chát Fumé Blanc, do Robert Mondavi xây dựng thương hiệu ở California, chứng kiến ​​Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi - một sự phối hợp có hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu và đặc thù là Pouilly-Fumé. phong cách này cũng đã lan rộng ra quốc tế và đa dạng nhà cung cấp trên toàn toàn cầu đã cung cấp và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là "Fumé Blanc" của họ.

Hương vị Sauvignon Blanc

Điểm bán hàng quan yếu của Sauvignon Blanc là sự đơn thuần của nó - hương vị hãn hữu khi bị che tắt hơi trong hậu cảnh. bên cạnh đó, có một mối tương quan đặc biệt chặt chẽ giữa những hương vị cảm nhận và diễn đạt của chúng, làm Sauvignon Blanc phát triển thành 1 cái rượu hoàn hảo để bắt đầu các bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung hơi trong và sáng, dù rằng những tỉ dụ lâu năm hơn mang thể với màu vàng hơn.

Hương thơm

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm trong khoảng cỏ, cây tầm ma và măng tây tới táo xanh và quả lý gai, và tới các hương bí truyền hơn như nước đái của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là tín hiệu của 1 mẫu rượu trong khoảng Pouilly-Fumé,

Ở những khu vực Tân thế giới và khí hậu ấm hơn, hương liệu với thể thâm nhập vào các khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols (chẳng hạn như 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, hoặc 4-MMP) và methoxpyrazine (kết hợp mang màu xanh lá cây, chú thích ớt chuông) thường được cho là mang lại cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm tương đối độc đáo của nó, đặc biệt là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

giấy tờ vòm miệng

Sauvignon Blanc tạo ra những loại rượu chát với vị nhẹ tới làng nhàng và nồng độ axit cao có độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng các dịch vụ muốn tăng độ phức tạp sẽ cần phải làm cho việc trong vườn nho để tránh sản lượng và cùng sở hữu đấy, việc khuấy (bâttonage) sở hữu thể phân phối thêm chất bổ sung cho rượu chát.

Trong những ví dụ thương mại hơn, cung cấp sớm hơn, độ chua cao, kéo dài thường được thăng bằng bởi lượng đường dư từ rẻ đến làng nhàng.

Sauvignon Blanc trong vườn nho

Là một cây nho hơi mạnh mẽ, mạnh mẽ (điều này giải thích sự đa dạng của nó đối sở hữu các người khiến nghề trồng nho), Sauvignon tiện lợi thích ứng với mọi chiếc môi trường vững mạnh. Bởi vì nó chín sớm, nó mang thể được trồng ở các vùng khí hậu tương đối mát mẻ - quê hương Loire của nó là tỉ dụ rõ ràng nhất - khi mà tính axit cao bất chợt của nó cho phép nó giữ được chừng độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

không những thế, để đạt được độ zing chuyển tiếp thực sự, đặc trưng nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần với một mẫu rượu khủng lạnh hơn , xuất sắc nhất là với ánh nắng chói chang dằng dai và quá trình thu hoạch khô ráo.

căn nguyên của Sauvignon

những câu chuyện về cội nguồn của Sauvignon Blanc có rất nhiều mặc dù các kém chất lượng thuyết mới đây cho rằng giống này là sự giao trâm giữa Traminer và Chenin Blanc, mang thể là ở Thung lũng Loire.

cùng sở hữu Cabernet Franc , Sauvignon cũng là cha đẻ của dòng rượu mạnh ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon da đen . Cả 2 đều là những người trồng trọt mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và có khuynh hướng tạo ra các tán cây quá dày ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn.

Cả bố và mẹ hiện đã trở thành hai trong số những giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới.

từ đồng nghĩa bao gồm: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai

Măng tây nướng có hollandaise

Nhồi hàu có thìa là và dầu giấm chanh

Thưởng thức video này của ba nhà văn hàng đầu về rượu luận bàn về Sauvignon Blanc ...